Sabor a tradición en cada platillo
El Pollo en Mole Poblano es un platillo icónico de la cocina mexicana, reconocido por su complejidad de sabores y su color característico. Con nuestra receta original este mole es una mezcla única de ingredientes que se combinan para crear una salsa profunda y rica en matices.
5/8/2024
Ingredientes:
1/4 de Tradicional Mole Real en pasta (alrededor de 250-300 gramos)
1 pollo entero o piezas de pollo (muslos, piernas, pechugas)
4 tazas de caldo de pollo (puede ser el caldo de cocción del pollo)
Ajonjolí tostado para decorar (opcional)
Preparación:
Preparar el pollo:
En una olla grande, coloca el pollo o las piezas de pollo. Cubre con agua y añade un poco de sal, un trozo de cebolla y un diente de ajo para darle sabor.
Cocina a fuego medio-alto hasta que el pollo esté bien cocido y tierno (aproximadamente 30-40 minutos).
Cuando el pollo esté listo, retira las piezas y resérvalas. Cuela el caldo y guarda 4 tazas para el mole.
Preparar el mole:
En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio.
Agrega la pasta de Tradicional Mole Real y cocina por unos 2-3 minutos, moviendo constantemente para que no se queme.
Poco a poco, añade el caldo de pollo, revolviendo continuamente para que la pasta se disuelva completamente y se obtenga una salsa uniforme.
Cocina a fuego medio-bajo por 10-15 minutos, o hasta que la salsa esté espesa y bien integrada. Ajusta la cantidad de caldo según la consistencia que prefieras para el mole (más espeso o más ligero).
Prueba el mole y ajusta la sal si es necesario.
Servir:
Coloca las piezas de pollo en el mole y deja que se calienten durante unos 5 minutos, para que absorban el sabor.
Sirve las piezas de pollo bañadas en mole en un plato y espolvorea un poco de ajonjolí tostado encima para decorar.
Acompaña con arroz blanco y tortillas de maíz calientitas
¡Listo! Ahora tienes un Pollo en Mole rápido y delicioso, ideal para disfrutar del sabor tradicional de México.